近日，在枫泾镇下坊村沪枫茶园内，300多亩的茶树开花了。一朵朵星星点点的小白花，带着黄蕊藏在绿色枝叶中，成了冬日里一道靓丽的风景线。行走在茶园间，阵阵花香扑鼻而来沁人心脾，小蜜蜂在茶园内起起落落，忙着采花粉吸花蜜。茶农在茶园里穿梭，熟练地将朵朵新鲜的茶树花采摘后放入竹篮中。

(资料图片)

沪枫茶园负责人、国家一级评茶师 蔡颖丽:

制作茶树花干最好就是这种有点含苞待放的花朵，又新鲜又便于烘焙。

据了解，茶树花属于两性花，是茶树所开的花，花瓣通常在5至7瓣。由于茶树花的生长及果实的成熟需要大量的营养价值，多多少少会“抢夺”来年茶叶的营养，一度被视为茶树的“克星”。

蔡颖丽告诉记者，茶树花的营养成分丝毫不亚于茶叶，含有很多人体所需的各种微量元素，既有茶的清香，又有花蜜的芬芳。将茶树花采下来后丝毫不影响来年茶叶的收成。烘培过后，制作成为茶树花干可以拿来泡茶，具有抗衰老、美容等功效。

沪枫茶园负责人、国家一级评茶师 蔡颖丽:

近几年，茶树花的产出量还是很高的，但是新鲜的茶树花水份很高，烘培过后，大概14-15斤新鲜茶树花才能制成一斤干茶花。

记者注意到，茶园的茶农将新鲜采摘的茶树花，在炒制锅内涂上一层茶油后，直接下锅进行炒制。炒制完成的干花呈褐色，冲泡后颜色呈淡黄色，味道清香淡甜，喝完还有些许的回甘。

近年来，沪枫茶园对茶树花的开发利用，提升了茶树开发价值，实现茶产品多样化，开辟了一条增产增收的的新道路。除了将新鲜茶树花烘焙成干花冲饮使用，还对新鲜茶树花进行蒸馏加工，从而制作成茶树花精油和纯露。每年的10月至12月是茶树花的盛花期，花期长达2个多月。

目前，茶园内的茶树花开得正盛，不妨趁现在去亲手尝试采摘鲜花，制成干花带回家泡茶吧！

2022-11-26 12:49

来源：i金山

关键词：