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又到了挖冬笋、吃冬笋的时节，今年的价格如何呢？记者走访徐汇几家菜市场了解到，今年的冬笋上市已有半个来月，虽然价格稍有回落，但依然比较高，买的人很少，很多蔬菜摊位只摆了小小一箩筐。

“冬笋现在卖30元一斤，剥壳后的笋卖35元一斤，刚上市的时候还要更贵些。每年都这样，过段时间冬笋量多起来了，价格会下降，十几元一斤的也会有。”据蔬菜摊主林女士介绍，目前销售的冬笋主要来自浙江台州等地，还没有到大量售卖的时期，个头也不大，想要买到物美价廉的冬笋可以再等等。

市民杨女士买了两根中等大小的冬笋将近50元，“冬笋比竹笋吃起来更细腻软嫩一些，清炒、炖汤都好吃的，现在先买几根尝尝鲜。”

在上海人眼里，冬笋也叫“地龙角”，上海人喜欢吃冬笋，是因为它功效作用大，富含蛋白质和多种氨基酸、微量元素以及丰富的纤维素，能增强身体免疫力，促进肠道蠕动，有润滑肠道、预防便秘的发生。因为低糖、低脂的特性，冬笋还有防治“三高”的食疗效果。

冬笋经典的吃法有冬笋炒腊肉、冬笋炒虾仁、冬笋炖排骨等，与肉类搭配后，可以形成营养与口味的美妙平衡。不过冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，因此患尿道结石、肾炎的人不宜多食。冬笋性寒，脾胃虚寒者、婴幼儿、女性月经期也不适合食用。

2022-12-14 10:46

来源：上海徐汇

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