厨神大赛的现场成了一次民间美食高手的交流盛会

香飘满屋，岂能端坐如山？

专业评委，以专业的态度，对10位参赛选手的作品进行了打分，这些评委可是餐饮届的大咖：

【资料图】

国家级烹饪大师、上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长彭军；

上海总厨联盟创始金牌会员顾超；

国家级非物质文化遗产、上海本帮菜肴传统烹饪技艺第五代非遗传承人罗玉麟 ；

山姆会员店主厨徐聪；

法国埃科菲厨皇协会代Marc；

厨神们正烹饪着各自的拿手好菜，除了最重要的味道外，摆盘、烹饪技法、创意、营养、成菜色泽等都是评委的打分范围。

在本次厨神大赛上，众多的品牌，如光明谷锦、ALBO、龙门、九阳、喜茶、绿波廊、老饭店、真尝家、孙小鹿等，通过厨神大赛的平台，和消费者有了更多全新的互动。

1号选手作品——三文鱼塔塔&白切墨鱼

1号选手作品，是全场唯一一位带来两道菜的选手，准备的非常用心。三文鱼塔塔上面点缀些许海苔碎以及错落有致的小番茄作为装饰，使其摆盘变得更为精致。白切墨鱼在其顶部摆上葱丝淋上微微热的橄榄油，激发出葱香味。餐盘边缘还以秋葵作为装饰，使其摆盘更为丰富。

2号选手作品——香煎鸡胸肉配奶油蘑菇汁

2号选手准备的鸡胸肉是事先在家低温慢煮后带来现场进行烹饪的，这样可以尽可能锁住食材的水分，保证原汁原味；出餐前黄油加热，低脂的鸡胸肉和浓郁的奶油结合在一起，能合并出更好的丰富口感。

3号选手作品——香煎三文鱼意式宽面配黑胡椒奶油酱汁

3号选手采用的奶油酱汁是低脂奶油，为当代想要减少摄入热量的“减肥”人群带来了福音。三文鱼带皮煎制，待鱼皮表面煎至上色后，锅内的温度也已将三文鱼烤熟，达到鲜嫩的口感，最终进行装盘点缀。

4号选手作品——苹果黑蒜牛小排

4号选手在黑蒜牛排的基础上加以改良,配以苹果的清甜爽口，碰撞出了一道非常有创意的特色西餐。牛排的软糯、黑蒜的香味以及苹果的清香搭配在一起，让人眼前一亮。

5号选手作品——赛螃蟹

5号选手准备的年夜饭必准备的菜肴之一：赛螃蟹！原料简单，味道鲜美、层次丰富。“不是螃蟹，胜似螃蟹”是对赛螃蟹最好的描述，蛋黄被巧妙“施法”，完成蟹黄的神奇变身。

6号选手作品——本帮油爆河虾

6号选手认为这道菜是上海本帮老菜，是百年老店的招牌菜，同时也是老一辈人的灵魂菜。

7号选手作品——糖醋排骨

7号选手产本次参赛带来的猪排，是特别选用云南罗平的滇东空运来的黑猪排骨。在他的记忆里，这道菜是传承了对父亲的思念，带着一份对美食的喜爱和对父亲的怀念，用心做人，用心做菜。

8号选手作品——西兰花虾仁蛋

8号选手选择了一道家常菜的制作，看似简单，实则考究。她在制作虾仁蛋时，一直都在关注火候，保证鸡蛋不会被炒至完全熟透，微微带有一些滑蛋的口感，同时也保证了虾仁的营养，装盘也是非常精美，使用橘瓣作为基底，富有巧思。

9号选手作品——麻婆豆腐

9号选手带来的菜品是“米饭杀手”，可以轻松俘获家人的胃。雪白的盘子中堆着小丘似的乳白豆腐，火红的辣酱分布在“白色雪山”的各个部位，翠绿的葱花撒在最顶端，垂涎欲滴的味道扑面而来。

10号选手作品——酒酿烧鲈鱼

10号选手的这道菜也是可圈可点的创新搭配，一整条鲜活的鲈鱼改刀煎制两面上色后，搭配上特制的酒酿酱汁，红彤彤的视觉冲击，让人忍不住咽口水。

比赛结束了，获得一等奖的选手，获得了价值万元的奖品。其余选手也获得了丰厚的奖品。

第三届“秀出你的生活滋味·厨神决赛”圆满落幕。

大家以美食为载体，相互交流，共话厨艺，热闹非凡。厨神大赛结束了，但美食却可以一直伴随着我们，“生活美食，致敬美好”，我们美好的生活还将继续。

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