西餐当前成了年轻消费者的热门就餐选项之一，经典创意的菜肴、口感极佳的鸡尾酒、优雅静谧的环境，让消费者感受到轻松的体验与友好的服务。1月9日，人气西餐连锁品牌蓝蛙餐饮中国总部办公室在徐汇万科中心正式启用，并在办公楼里建立了一处实验厨房，为今后的创意菜品研发提供便利。

打造综合性炙烤美食

(相关资料图)

蓝蛙餐饮管理(上海)有限公司隶属于AmRest Holding SE商业集团，该集团是中欧和东欧知名的餐饮运营商，旗下拥有700多家休闲餐饮和快速餐饮门店。蓝蛙在国内西餐领域占据一席之地，提供高端且非典型西餐。“我们餐厅的受众广泛，从崇尚新潮的年轻人到白发苍苍的老年人，不论是商务洽谈还是家庭聚会，我们都可以针对不同的人群与消费场景，打造贴心的就餐体验，让我们的客人在轻松现代的氛围中体验美式美食以及周到温暖的服务。”蓝蛙负责人告诉记者。

蓝蛙专注于提供经典融合创意的现代美式炙烤美食，美味源于美式经典，精心融入欧亚菜系及料理手法，最终呈现当今美国融合性的炙烤美食。为了给每一个客人尽兴自由的餐酒搭配选择，蓝蛙提供多达300种的饮品，其中，招牌鸡尾酒种类多达40种以上，不论经典调酒或特别创意，调酒师都能满足各式的口味偏好。凭借着对美食的热情与专业，蓝蛙多年来荣获“年度精致美式口碑西餐厅”“上海最佳餐厅”“最佳早午餐”等荣誉。

据了解，2002年4月，蓝蛙在上海茂名南路迎来了第一位客人，创始至今21年，是中国快速成长的西式休闲连锁餐厅酒吧。在15年前，蓝蛙就已经在徐汇开店，有两家门店分别坐落在徐家汇的永新坊以及正大乐城。“我们也在积极布局和筹备在徐汇的新店。”目前，蓝蛙拥有79家门店，以中国一二线城市的中心地段、城市周边商圈、高档社区为主，足迹遍及全国20多个热门城市，正持续向二三线城市拓展。

协助企业洽谈场地、介绍政策

2022年年初，蓝蛙前往徐汇华泾镇考察办公场地。华泾经发公司抓住契机，与区商务委、华泾镇政府协同发力，多次上门拜访企业，为企业量身定做专属政策方案，协助企业洽谈租赁万科2100平方米办公场地，向企业介绍总部经济认定政策和徐汇商业发展规划蓝图，有力提振企业投资信心，成功招引企业落地。

记者了解到，总部包含了所有营运支持部门，覆盖财务部、业务拓展部、市场部、信息技术部、采购部、人力资源部、食品研发部、加盟部、品质部等。值得一提的是，此次特意增加了一间实验厨房供研发部调制新品。“我们原来的实验厨房是在门店，使用起来容易影响顾客用餐体验，如今将实验厨房搬进总部，不仅能为员工增加午间福利，也更便于研发沟通，制作出更新颖的菜肴。”

去年受疫情影响，蓝蛙销售额严重下滑，原材料成本一路上涨，经营举步维艰。“面对这样突如其来的不确定性，我们要求所有门店的员工正常开展工作，准时开门营业。即便一家门店的员工全都感染了，我们也会想尽一切办法，调集其他门店可以上班的员工来支援，确保门店正常开业。这样做的目的，是希望我们的客人知道，蓝蛙永远为他们守候着。”

文化底蕴与科创氛围吸引企业落户

当被问起为何将中国总部办公室的选址落地在徐汇时，蓝蛙中国CEO何波表示，一方面徐汇不仅有深厚的文化底蕴，也有强大的营商环境。自上世纪90年代起，徐汇就已开始进行商业布局，建立了美罗城、太平洋百货、东方商厦等当时前沿的新式商场，再到如今的港汇恒隆广场、新落成的ITC，以及空中连廊等都标志着徐汇在商业上的持续领先和创新。另一方面，徐汇拥有浓厚的科创氛围，集聚大院、大所、大校、大企，有150多家国家级、市级科研机构和重大平台，上海期智研究院、上海树图区块链研究院、微软亚洲研究院（上海）等顶尖科研机构纷纷落地。

“对于我们餐饮行业来说，众多国际餐饮连锁企业如麦当劳、百胜、汉堡王也都将中国总部落在徐汇。”何波告诉记者，“也正是鉴于这些，我们坚定地把总部选择落在徐汇。”蓝蛙将乘着落户的契机，借助徐汇的丰富资源，计划在商业模式上做出更多的探索与创新，对品牌做更加深入的延展，丰富品牌元素。“我们也正在考虑将创新的旗舰店或者标杆店都率先开在徐汇。”

记者：曹香玉、朱亮、施悦炜

编辑：陈海笑

审校：韦丽

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