回转寿司餐厅

供应了可能含有河鲀毒素的章鱼？

4月23日晚间，网友“纯粹理性梦游”在争鲜回转寿司黄浦日月光店用餐时，发现一款菜品的章鱼上有大量圆形的黑色斑点，凑近仔细看，发现斑点上还有圆环，发微博询问后被一些科普博主告知这是“蓝环章鱼”，含有河鲀毒素，毒性非常强且受热不分解。

【资料图】

记者昨天（4月25日）了解到，市场监管部门已介入调查，并通知争鲜回转寿司总部采取包括排查供货商和相关门店在内的相关措施。

△黄浦区市场监管局工作人员在门店现场调查取证

等待送检结果

4月25日，记者联系上了网友“纯粹理性梦游”，她告诉记者，平时自己比较爱看科普知识，今年1月曾关注了有网友在火锅店菜品中发现蓝环章鱼的新闻（此前报道：），所以4月23日晚上吃饭时才觉得面前的这款章鱼有点眼熟。

她马上将图片发到微博，并询问“博物杂志”，后者是今年1月在火锅店发现蓝环章鱼的网友求助的科普博主，因为该博主的及时回复，网友才逃过一劫，没有食用问题章鱼，将其退了回去。

“纯粹理性梦游”说，得到科普博主的确认后，自己吓了一跳，还好当时发现不对劲后就没吃，结账的时候退掉了。因为清楚蓝环章鱼混入食品的风险有多大，她事后主动联系了争鲜回转寿司黄浦日月光店，加了店长的微信，但对方不承认是蓝环章鱼。

4月24日下午，争鲜回转寿司的相关负责人联系该网友时，依旧不承认门店提供的是蓝环章鱼，而是“饭蛸”，“有斑点是正常的”，并表示公司已将供应商和门店的商品送检，等结果出来后再决定如何进一步处理。

“店家要求我删除微博，协商后，我决定在报告出来之前暂时关闭评论区。”“纯粹理性梦游”表示，自己是起疑后发微博才被告知这是蓝环章鱼，现在也在等商家送检的结果和回复。

她希望最好是网上的热心人误判了，否则像争鲜回转寿司这样的连锁门店，食材由总部统一供应，那很可能不止一家门店提供了蓝环章鱼，是巨大的食品安全风险。

“纯粹理性梦游”表示，她不太信任商家单方面的送检结果，不知道他们送检的章鱼是不是她当场退掉的那盘，也不知道他们仓库里如果真有蓝环章鱼，会不会换成可食用章鱼送检。

她表示，已经拨打12315和12345向市场监管部门反映情况并收到监管部门的回复。她认为，在监管部门的介入下，送检的过程和结果才有说服力，也能更及时有效地控制食品安全风险。

今年

包括争鲜回转寿司黄浦日月光店在内

已发生至少3起

经营者被质疑销售蓝环章鱼的事件

1月16日，有网友在火锅店菜品里看到了疑为蓝环章鱼的动物，随即询问科普博主“博物杂志”，得到了肯定回答。对此，其他网友纷纷称“知识改变命运”“知识救了一命”。

1月17日，又有一位来自深圳的网友发帖称，家人几日前曾在山姆福田店买了一盒冷冻小章鱼，打开发现里面有一只蓝环章鱼。

但山姆在1月18日的回应中称，核查供应商后，该产品原料确认出自中国海域，且工艺过程涵盖对蓝环章鱼的控制，当地市场监管部门也到该网友提及的门店进行了检查，未发现异常，“目前为止，我们也从未收到其他会员的类似反馈。”

咬一口可致死

物种日历作者“二猪”表示，蓝环章鱼并不是某个单独的物种，而是豹纹蛸属下物种的俗称，目前已知的种类有4种，分别是：条纹豹纹蛸、新月豹纹蛸、斑点豹纹蛸、尼氏豹纹蛸。其中，条纹豹纹蛸和新月豹纹蛸在我国的热带、亚热带海域有分布。

蓝环章鱼最大的特点，是它们全身密布着一个个蓝色的环状或条状图案，活着的时候十分显眼。

△图片来源：图虫

蓝环章鱼体内的主要毒素为河鲀毒素，这是自然界中毒性最强的非蛋白质天然毒素之一，毒力是氰化钠的100倍至1000倍。

蓝环章鱼通过共生在体内的几种细菌产生毒素，毒素主要分布于唾液中，外套膜和墨汁中也有部分毒素。毒素是它们在捕猎和自卫时的重要工具，它们一般通过叮咬来注毒，让猎物迅速失去知觉。

河鲀毒素主要麻痹呼吸及与呼吸有关的肌肉，普通的烹饪无法让其分解，因此食用蓝环章鱼会中毒，国内外均可查到因食用蓝环章鱼中毒而送医或伤亡的记录。误食蓝环章鱼的人，短时间后就会出现恶心、呕吐、头晕、无力、麻木等症状。

尽管蓝环章鱼本身比较温和，但如果在野外触发了它们的自卫机制，被这种小章鱼咬上一口，也可能致人死亡。

那么

章鱼有毒无毒如何辨？

看“圈”就行！

身上带一个圈的章鱼

大多是我国最常见的

食用章鱼种类之一——短蛸

眼睛下方的金色圆圈

是它们的一个识别特征

“蓝环章鱼”是豹纹蛸属

几种章鱼的统称

全身密布着蓝色的圆圈、斑点或条纹

有专家强调，不要因噎废食、过于恐慌，并不是所有身上有环状图案的章鱼都有毒，常见的食用章鱼短蛸，身上的一对金色环斑是它们的重要特征。而且，蓝环章鱼身上的环实在太多了，想“伪装”成短蛸的难度太大，稍有些经验的人是不难辨别的。

△市场上的新鲜短蛸，眼睛下方有金色圆圈图片来源：zukan-bouz.com

因为部分种类的蓝环章鱼在我国有分布，和我们常吃的章鱼有着类似的生活环境，比如近海的岩礁甚至潮间带等，所以少量混入可食用章鱼中，一起被捕获，逃过筛选并流入市场的可能性还是有的。这就需要相关食品经营者加强责任心，提高警惕，严格管控食品经营过程，防止风险逃过层层监管流向餐桌。

除此之外

还有这些易混淆食物

千万要注意

虽然“剧毒生物”混入市场的

例子不多见

但是“毒菜”离我们其实并不远

很多长得相似的食物容易被混淆

情况严重时还会出现生命危险

下面这些易混淆食物

你都分得清吗？

↓↓

板栗/马栗

板栗：可以称为栗子、毛栗、栗果等，主要于秋天成熟后上市，属于坚果类，素有“干果之王”的美称。

马栗：含有人体不能降解的皂角苷，生食或者不当处理会造成生命危险。但是松鼠和鹿可以降解皂角苷，因此这些野生动物可以采食马栗。

如何区分：马栗的形状整个都是圆的，且只有一层较为光滑的果皮和少量的小刺。

芒果/海芒果

芒果：所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。

海芒果：全株有毒，果实有剧毒，会阻断钙离子在心肌中的传输通道，少量可致死。误食引起恶心、呕吐、腹泻、手脚麻木、全身冷汗、心跳弱慢。食用后数小时内便会毒性发作，致人死亡。

如何区分：芒果是常绿大乔木，海芒果为常绿小乔木，大小的区别就是长成的树冠大小，大的就是大乔木，小的就叫作小乔木。

秋葵/曼陀罗

秋葵：素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值，含有由果胶及多糖组成的黏性物质，其嫩荚肉质柔嫩。

曼陀罗：与秋葵相似的一种植物，全株有毒，毒性很强，1~2颗种子可致死。中毒后，轻者主要表现为咽喉发干、吞咽困难、瞳孔散大、心率增快、谵语幻觉、行为异常等，严重者甚至导致呼吸循环衰竭、死亡。

如何区分：秋葵果实萼片小，曼陀罗果实萼片大。

芋头/滴水观音

芋头：常见蔬菜之一，营养和药用价值高，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用。

滴水观音：滴水观音全株有毒，根茎毒性大，含结晶性海芋素、皂素毒苷、草酸钙和植物甾醇等，接触皮肤可出现红肿、瘙痒、疼痛，甚至全身症状。

如何区分：芋头的叶片比滴水观音的更大，叶色稍淡一些。

大快朵颐时

一定要留心分辨有毒食物

注意饮食安全

来源：东方网综合上观新闻、央视新闻

编辑：小刘、shirley

审稿：钱程灿

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