淮海中路光明邨，

【资料图】

相信上海人都不会陌生。

但你或许不知道，

在它隔壁一条不起眼的弄堂里，

还藏着一家“宝藏粽子”店，

吃过的人都说“老嗲额”！

由76岁上海人吴阿婆

一手创立的弄堂品牌

金太粽

侬吃过伐？

快和小侬一起一探究竟！

沿着弄堂，循着粽香，

一个清晰的绿色招牌“金太粽”

出现在了眼前。

距离端午节还有些时日呢，

但这家弄堂粽子店已经忙碌了起来！

小侬去的时候正值工作日午休时间，

店门口已有不少来买粽子的人。

“金太粽”没有华丽的门面，

里里外外堆满了“粽子山”。

这里一天可以卖出2000个粽子！

在“粽子山”中间，

与工人一起忙碌着的

就是76岁的店主吴阿婆！

只见阿婆麻利地

叠粽叶，塞糯米，放肉，再铺糯米

最后用绳子扎紧。

在十指翻飞中，

有棱有角、绿油油的粽子

一个个就立起来了。

吴阿婆还向我们展示了

包粽子用的原料。

精选的五花肉，肥瘦相间

好大一块啊！

↓↓↓

再来看看包好的粽子有多大？

↓↓↓

拿小侬19cm的大手掌做个对比！

感觉可以管饱一天！

有时店里被粽子堆满了，

阿婆就会把粽子“包到”门口，

一边包一边和大家嘎讪胡

老开心了

图源@魔都美味君

粽子阿婆的发家史

据吴阿婆说，

她是60岁才开始做粽子，

退休了想寻点事体做做

就在雁荡路家门口附近摆摊

“现包现卖”，渐渐做出了名气。

“经常被居民投诉，

粽子摊被冲掉过几次了。”

之后在街道的牵头协助下

吴阿姨租下了淮海中路584弄1号1楼

（也就是光明邨隔壁的弄堂）

“金太粽”开张了，证照齐全。

图@夏小星又饿了

传承姆妈的味道

据吴阿婆透露，父亲49岁就去世了，家庭的重担只能落到心脏不好的母亲身上。母亲就这样拖着病体，拉扯着他们姐弟六人长大。

为了感激母亲，

吴阿婆决定传承她的手艺，

留住母亲的味道。

“金太粽”便随了母亲的姓。

现在每每包起粽子，闻到粽香，

都能想到母亲坐着轮椅，

在店门口望着他们的情景。

吴阿婆说着说着便湿了眼眶。

传统粽子，创新口味

虽然是卖粽子，

但是吴阿婆并不限于传统的品种！

她一直在试图创新各种搭配。

至今，店里粽子的品种

已经多达20多种，

腐乳肉粽、腌笃鲜粽

梅干菜肉粽、五米豆沙粽...

光听这些名字就会让人浮想联翩

每天也会根据材料决定是否售卖。

当然这么多的品种，

吴阿婆也不是想到什么就有什么！

毕竟在创新口味的路上，

保留原汁原味才是最重要的。

吴阿婆坚持传统的制作方法，糯米不加浸泡，烧煮粽子的时间需长达5个小时。等粽子熟了出锅，再赶紧低温冻起来。

“在刚开始2008年做的时候，我用了700元买料试料，糯米、酱油、肉等，再结合各种配方，请家属亲戚朋友来试吃。好的口味就留下来，不好的就只能放弃。之后时代发展了，我也要进步，就探索新的口味。但是必须坚持一点，食材要好，味道要保留住。”

吴阿婆偷偷告诉小侬，

今年她正在计划着升级！

有“微辣”口味，

还有杂粮藜麦等品种哦~

老期待了！

还有，

“食品安全是顶顶重要的事体！”

说着说着，

厨房内一口冒着热气的大锅

传出了浓浓的粽香气。

弄堂粽走出弄堂

挺进专柜，玩起抖音直播

你别看吴阿婆今年76岁了，

可她依然精气神十足。

什么事情都亲力亲为！

每天一早就到市场采购食材，

工人在一旁包粽子她会上前指导，

有访客上门她会热情招呼......

即使有亲妹妹和外甥的帮助，

也会忙到停不下来。

吴阿婆（左）和妹妹在交流

就在小侬采访时，

吴阿婆妹妹手中的午饭

已经端起又放下好几次了，

而吴阿婆也还没开始她的午休。

此时已经是下午两点......

近些年，

吴阿婆的 “手工作坊”也升级啦！

这里有一个好消息要告诉大家，

“金太粽”将会在“食品一店”

与食客们相会。

不单单是南京东路的“食品一店”哦，

在五角场的“食品一店”也能够买到。

想尝鲜的网友们可以冲啦！

图源大众点评@娜么爱吃

不仅如此，

吴阿婆还在今年涉足了“直播界”。

“我也要紧跟潮流，不能落后。”

在抖音直播间里，

一名女店员“转行”成为了主播。

熟练地介绍起粽子。

小侬了解到，

吴阿婆也会时不时出现在镜头前，

给大家“面授机宜”，

传授原料挑选，

还会手把手演示包粽子的每一步 。

特别值得期待呀

“金太粽（上海弄堂第一粽店）”的抖音直播间里，有到店团购和外卖到家两类通道，单价在10-16元不等。在直播间直接下单，同城2小时便可送货到家

好口碑口口相传，

金太粽凭借超高人气

还登上了“黄浦区小吃快餐热销榜”

第二名

不少吃过的网友也都说：

“味道真的不错！”

阿婆粽子后继有人吗？

吴阿婆年事已高，

但很多人都希望

她不要这么早退休，

因为怕吃不到如此正宗的“弄堂粽”。

大家都很关心，

未来会有人接棒这门手艺吗？

吴阿婆表示：

一直在悉心培养手艺的接班人。

“可以是亲戚，也可以是工人，我正在观察中，看看谁适合接班！”吴阿婆欣慰地说，“现在有人愿意学这门手艺，我很开心。希望能把这味道传承下去。”

“大家都来吃粽子，说明我们味道好。我们其实也没想变成网红，纯粹就是想把粽子的味道、姆妈的味道、老弄堂的味道延续下去。”

小侬在离开前，

也买了一个腐乳肉粽尝了下！

粽叶一剥开，

别致的腐乳味、醇厚的肉香

和清爽的粽叶香，

让人不由深深吸上一口，好解馋！

入嘴还带有点甘甜，

糯米也很紧致，咬上去有韧劲，

确实是小侬没尝过的口感

吴阿婆还有个小小的愿望——

那就是把粽子变小，

做成下午茶形式，

一口一个粽子，

做出属于自己的“一口粽”特色！

希望能早日看到

吴阿婆的愿望变成现实！

大家有吃过“金太粽”吗？

你又对什么品种的粽子情有独钟呢？

欢迎在留言区告诉我们！

【侬好上海·一七七综合编辑】

部分素材来源：受访人吴阿婆、@周到上海，部分图片评论来自网络等，如有冒犯，敬请联系。

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