玉菇&咖啡

与众不同的滋味

鲜萃的咖啡液缓缓倒入杯中，

【资料图】

与晶莹剔透、藏着玉菇球儿的

方块炙热交汇，

琥珀色里透着一抹的嫩绿，

像是破土而出的嫩芽。

这是一次

地道农产品与咖啡的碰撞，

赋予了时令瓜果——玉菇瓜

更多的生命力，

而这一切都来自海沈村，

一个不一样的乡村。

乡村运营师阮林芳将咖啡带进了海沈村，给村里平添了一份小资气息。不仅如此，她还积极创新，让本地农产品玉茹瓜和咖啡相结合，创作出了不同种类的饮品，比如玉菇咖啡。

玉菇咖啡萃取玉菇甜瓜中的清香味，和手冲咖啡融合在一起，会有一种强烈的碰撞感。

制作时，需要先取半个玉菇瓜，挖出里面的果肉放入冰格中。然后在挖掉果肉的玉菇壳上戳小孔，孔要密一些，以此当作是滤纸。

考虑到玉菇的清甜味，建议咖啡豆按照1:10的比例进行冲泡，再将磨好的咖啡粉倒入玉菇瓜壳里，之后按照手冲的方式进行，就可以呈现出一杯充满家乡味道的时尚饮品。

这样制作出来的玉菇咖啡有一点黄瓜的清香味，又带有一点哈密瓜的清甜感。

玉菇瓜又称“冰淇淋甜瓜”，奶白色的外衣下是翡翠般青绿通透的果肉，利用果肉还可以再制作另外一种咖啡。挖出的一个个球状果肉，在被冰冻后变得更加垂涎欲滴，它与咖啡的结合还有一个别致的名字——露珠里的世界。

这款饮品其实做法很简单，先按照手冲咖啡的方式进行操作，可以选择自己喜欢的咖啡豆，带有花香果香味的，比如阿瑞查豆子。

然后，将事先冰好的玉菇球放入玻璃杯里，再倒入手冲好的咖啡即可。

一杯杯创意饮品，让摩登时尚与田野农趣摩擦出不一样的火花。阮林芳说：“我想把明星农产品与年轻人喜欢的饮品及做法结合在一起，让农村生活也被赋予更多的可能性，更具生命力。”

来源：浦东发布

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