一个商场10家店!上海5大商圈咖啡市场如此“较劲”
来源:CEO品牌观察 发布时间:2023-05-09 13:40:34

上海5大市级商圈咖啡图鉴


(资料图)

2022年,“上海咖啡馆数量位列全球第一”登上商业热搜(截至2022年6月30日,上海咖啡店数量达到7857家,数据来自美团发布的《2022中国咖啡消费洞察报告》),魔都上海成为名副其实的“世界咖啡之都”。而咖啡门店,同样是商场吸引客流的重要引擎之一,尤其是以Z世代为代表的年轻群体崛起后,咖啡作为强社交属性的业态之一,在商场中的竞争格局更为激烈。

本文由上海核心商圈入手,分析商业项目在选择咖啡品牌时的不同偏好。

商业项目与连锁品牌繁盛生长下,魔都市级商圈不断扩容,而位居核心区域的五大市级商圈——南京西路商圈(潮奢商业聚集)、南京东路商圈(年客流量惊人)、淮海中路商圈(稀缺首店“专宠”)、徐家汇商圈(高端商业与百货共存)、陆家嘴张杨路商圈(浦东最核心商业区),始终是市场关注的焦点。

不同的客群基础及商业规划,使得这五个市级商圈在商业存量、客流、业态配比上有着明显差异。

赢商大数据—城市商业地图显示,陆家嘴张杨路商圈在商业存量、日均客流方面均为第一;徐家汇商圈虽然商业存量最少,购物中心全国连锁品牌入驻水平明显领先其他商圈;业态配比方面,五大市级商圈的餐饮业态配比(面积)均在30%以上,且南京东路商圈餐饮业态占比最高(36.92%),南京西路商圈次之(35.87%),徐家汇商圈无论是面积还是数量,餐饮业态的比例均为最低。

单以咖啡门店的布局来看,这五个商圈内的商业项目既有共性,也各有独特之处(以下数据统计仅指监测中的商场)。

淮海中路商圈最“卷”

南京西路商圈最具影响力

商圈内商业中心的类型、数量多少及定位如何,一定程度上影响着咖啡门店的布局。

调研数据显示,淮海中路商圈、陆家嘴张杨路商圈、南京西路商圈平均1家商场引进的咖啡门店均在4家及以上,且淮海中路商圈平均1家商场开业的咖啡店最多,约为4.36家,南京东路商圈的平均1家商场拥有的咖啡店最少,小于3家。徐家汇商圈尽管百货为主,商场内引进的咖啡数量有限,但咖啡品牌多样,平均1家商场引进2.4个咖啡品牌,位居五大商圈首位。

门店数量比拼之外,各个商圈在咖啡品牌、门店类型上不断“较劲”:

▶▶南京西路商圈坐拥中国首家星巴克臻选烘焙工坊、2家Blue Bottle Coffee蓝瓶咖啡(以下简称:蓝瓶咖啡),直接拉满影响力;

▶▶南京东路商圈年轻化转型,咖啡与撸猫、二次元文化结合,尽显潮流风范;

▶▶淮海中路商圈引进上海第一家星巴克门店之后,The Tiffany blue Box Café、Café de NFT、ARKET café等特色品牌咖啡登场,“首店效应”再度放大;

▶▶徐家汇商圈不仅咖啡品牌多样,Champagne Café、星巴克人鱼艺术主题门店等特色门店同样吸睛;

▶▶陆家嘴张杨路商圈网罗一众连锁咖啡之际,与书店、花店、艺术、生活方式结合的复合型咖啡大热,提升商圈消费体验。

具体到单个商场的咖啡店分布,上海新天地、环贸iapm商场、港汇恒隆广场并列第一,各开业10家咖啡门店。

●港汇恒隆广场的咖啡品牌最多,吸引了星巴克、Ralph"s Coffee、Manner Coffee、M stand、Peet"s Coffee、ENTROPY、Kokyo coffee、MQ COFFEE、Owlab共9个咖啡品牌的入驻;

● 上海新天地街区与新天地时尚I&II均引进了Manner Coffee;

● 环贸iapm商场则分别打造了2家不同店型的星巴克与Manner Coffee。

美罗城、ifc商场紧随其后,各开业9家、8家咖啡门店;陆家嘴中心L+Mall、华润时代广场、兴业太古汇、静安嘉里中心均开业7家咖啡门店;正大广场吸引6家咖啡品牌;One ITC、来福士广场、第一百货商业中心、恒基名人购物中心则各开5家咖啡店。

反观五个商圈,淮海中路商圈、南京西路商圈的咖啡门店更为集中,均集中于两个商场中,且淮海中路商圈14个商场引进咖啡品牌多达31个,竞争极为激烈;陆家嘴商圈单个商场咖啡门店≥5家的共有5家;徐家汇商圈、南京东路商圈各有3个商场咖啡门店量≥5家,且南京东路商圈单个商场开店量最多为5家。相较之下,南京东路商圈的咖啡竞争激烈程度较小。

星巴克门店量“一骑绝尘”

Manner Coffee“紧追不舍”

从咖啡品牌在五大市级商圈的分布数量来看,星巴克无疑是最大的“赢家”。

据统计,星巴克在这五个市级商圈布局了45家门店,包括南京西路商圈9家、南京东路商圈10家、淮海中路商圈9家、徐家汇商圈5家、陆家嘴商圈12家。除淮海中路商圈外(淮海中路商圈有11家Manner Coffee,门店总量超过星巴克),星巴克的门店量均位于第一,几乎成了核心商场的“标配”。

数量占据优势的同时,星巴克在各个商圈均打造了特色店型。

●南京西路商圈拥有中国首家星巴克臻选烘焙工坊,甄选集市、焙意之Princi、茶瓦纳TEAVANA、咖啡图书馆集结于此;

●南京东路商圈的星巴克臻选店采用双吧台设计,是上海继烘焙工坊之后第二家售卖酒精饮料的星巴克;

●淮海中路商圈开业了上海首家星巴克门店,2022年全新亮相后成为星巴克在上海的第1000家门店,也是中国内地第6000家门店的开端;

●徐家汇商圈开业了一家独特的人鱼艺术主题门店;

●陆家嘴张杨路商圈11个商场开业12家星巴克门店,正大广场分别于B2、F3各布局一家星巴克。

图片来源:星巴克官微

星巴克抢占各大商场之际,其他咖啡品牌也不甘落后。

势头迅猛的,当属Manner Coffee,于五个市级商圈内布局了31家门店(南京东路商圈2家、南京西路商圈6家,淮海中路商圈11家,徐家汇商圈4家,陆家嘴张杨路商圈8家),且兴业太古汇、iapm商场、环球金融中心均在在提供咖啡的同时,还设有面包烘焙工坊。

除了星巴克和Manner Coffee,M stand、Seesaw Coffee、Peet"s Coffee在五个商圈内均有布店,分别开设21家、13家、11家门店。瑞幸咖啡、%Arabica、McCafé、Birdie Cup Coffee、Nespresso、熊爪咖啡、LAVAZZA、Tims、代数学家、蓝瓶咖啡、LITTLE BEAN等14个热门品牌开店总量均≥2家。

当然,还有一些品牌跨界咖啡,如法国时装品牌Maison Margiela的跨界之作Maison Margiela Coffee、Meta Street Market旗舰店Web3.0咖啡体验区域Café de NFT、北欧生活方式品牌ARKET专门打造的ARKET café,及niko and…coffe、Café MUJI、The Tiffany blue Box Café等,丰富商圈内的咖啡选择。

图片来源:锦沧文华广场官微

图片来源:无印良品MUJI官微

首层、B1层最受青睐

个别咖啡品牌跨楼层布店

抢占首层位置,对于品牌的重要性不言而喻。随着消费业态更迭,餐饮业态尤其是咖啡、茶饮品牌,开始成为首层的“常客”。

此次统计数据显示,除徐家汇商圈外,其他四个市级商圈均是落位B1层的咖啡门店占比最大。

●南京西路商圈共有9个商场在一楼开业16家咖啡店,占比约30.77%;

● 南京东路商圈首层占比超40%,仅2家商场该层未开咖啡店;

● 淮海中路商圈首层布局的咖啡门店共计23家,占比约37.70%;

●陆家嘴商圈位于首层的咖啡门店达16家,占比约30.19%。

不过,对于高端商场而言,首层依然是以奢侈品或其他零售为主,很少在该层开设咖啡品牌。如恒隆广场的两家咖啡店均位于F4层;ifc商场的8家咖啡店分散在B1、B2、F2、F3层;环贸iapm商场引进的10家咖啡店除首层外,分布于B2-F3层;兴业太古汇除了独栋的星巴克臻选烘焙工坊,其他咖啡品牌均不在首层……

首层之外,B1层成为咖啡品牌开店的重要阵地。

●徐家汇商圈统计的10家商场位于B1层的咖啡店达12家;

●南京东路商圈B1层共有5家咖啡店(仅次于F2层,该层共有6家);

● 南京西路商圈B1层布局的咖啡门店仅次于首层,共有11个商场在该层开设了14家咖啡店;

●淮海中路商圈共有7个商场在B1层布局了13家咖啡店;

●陆家嘴张杨路商圈B1层集结了13家咖啡店。

可以说,首层与B1层撑起了商圈内咖啡消费的热闹景象。

也有不少商场在高层(F5层及以上)布局咖啡店。

●上海美罗城、中信泰富广场、久光百货分别在F5层各布局一家咖啡店;

● 正大广场、华润时代广场在F5层、F6层均有咖啡门店布局;

● 港汇恒隆广场F6层布局了M stand、Kokyo coffee;

●恒基名人购物中心、第一百货商业中心则分别在F7层、F8层布局咖啡店。

赢商网还注意到,个别品牌会在一个商场的不同楼层各布局一家门店。

●陆家嘴中心L+Mall于B1层和F5层各开一家Peet"s Coffee;

●上海正大广场在B2、F3层分别开设星巴克、星巴克臻选;

●晶品Crystal Galleria开业两家星巴克,一家占据F1、F2两层,另一家则位于B1层;

●环贸iapm商场分别打造了2家不同店型的星巴克(B2层、F3层)与Manner Coffee(B1层、F3层)。

日前,热门话题#为什么国内喝星巴克的人越来越少了#登上热搜,引发众议。尽管2022年星巴克在中国的门店数量和营收下降,但其在魔都市场的数量优势仍在,Manner Coffee、M stand、瑞幸咖啡等一众竞争对手正加速赶超。

对此,各大商场在咖啡业态布局上选择何种品牌、落位哪些楼层,显得十分重要。

另一方面,越来越多的特色咖啡品牌、特色旗舰店选址于街区或网红小马路,带给商场的挑战也越来越多。

本文转载自《赢商网》和贺文

版权归原作者所有 头图及封面| 上海世茂广场官微

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