芒种节气膳食推荐——鸡蛋黄瓜卷丨杏林之声

药膳作为中医文化传承的精粹，以其无可替代的价值和独特品味，滋养着无数养生爱好者的身心。海湾镇社区卫生服务中心根据不同的中医体质，把药膳搬上餐桌，把健康常识镶嵌于平淡的日子里。“膳”待一生，护您健康。

鸡蛋黄瓜卷

(资料图)

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膳食推荐

芒种时节气温较高，可以适量食用一些黄瓜。黄瓜水分高，可以快速补充水分，起到生津止渴、解暑降温的功效。本期『膳待一生』为大家推荐一道爽口又营养的《鸡蛋黄瓜卷》。

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制作方法

需要食材：

黄瓜1根、鸡蛋5个、香油1勺、生抽3勺、香醋1勺、白糖半勺、大蒜5瓣、盐少许、香菜适量、小米辣适量。

制作步骤：

1.鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入凉水，用小火煮沸后，再小火煮5分钟左右。

2.煮熟的鸡蛋捞出来放入凉水中，冷却后去壳，再把鸡蛋切成对称两半，装入盘中。

3.黄瓜洗净，用削皮器削成薄片，卷成黄瓜卷放入盘中央。

4.将清洗好的香菜、小米辣切碎，大蒜切末备用。

5.调制料汁：将香油1勺、生抽3勺、香醋1勺、白糖半勺、蒜末、盐少许，放入碗中，搅拌均匀调成料汁。

6.将料汁一点一点淋在黄瓜卷上，剩下的料汁淋在鸡蛋上面，最后撒上一点香菜碎和小米辣，放在黄瓜上面。

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保健功效

鸡蛋和黄瓜都是我们生活中常见的食材，两者结合不但可以帮助消化，同时还具有抗氧化保健、提高免疫力、健脑等功效。

因此在日常饮食中，我们应该注意不同食物的搭配，互相补充，让我们的身体更加健康！

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