由于气候因素，今年的柚子相比往年上市稍晚些，目前进入销售高峰。上海地区最主要的柚子品种“琯溪蜜柚”正在各大生鲜平台、商超卖场的水果榜单中持续“霸榜”，足见上海人对这一水果的喜爱。

据平台买手表示，网上关于“今年柚子更甜”的一些网友感受没有错，特别是以福建蜜柚为主的柚子，确实比往年更甜。福建蜜柚的核心产地漳州市平和县的蜜柚数量相比去年增加了20%。

(资料图)

平和县拥有500多年的蜜柚种植历史，其地产出的琯溪蜜柚甚至在清朝成为朝廷贡品。2002年7月，原国家质检总局批准对“琯溪蜜柚”实施地理标志产品保护。

各大水果榜前排“常客”，一粒10元上下

柚子是杜小姐最喜欢的水果，酸甜适中热量还低，从“秋天的第一颗”柚子开始，她已经在生鲜平台上回购了三次，直观感受上今年的柚子比往年更甜些。

看看各大生鲜平台与卖场平台，“琯溪蜜柚”近期都在霸榜中，且看起来红色果肉的比其他果肉颜色更受欢迎：叮咚买菜琯溪红心蜜柚在水果榜第一名；美团买菜琯溪三红蜜柚位于水果新品榜第一名；盒马琯溪蜜柚红柚位于柚子热卖榜第一名；大润发琯溪红心蜜柚位于新鲜水果榜第二名……

规格方面，这些柚子单只重量大多在1-1.25千克及以上，其中1千克及以上的柚子通常在10元以内，1.2千克及以上的10元出头居多，价格基本与往年持平。

“个头不小，价格不高，柚子是秋冬性价比最高的水果之一。”杜小姐表示，和小时候吃最多的白肉柚子相比，明显感觉到近年来红肉蜜柚越来越有存在感。

有时候，食客也会有困惑：“琯溪蜜柚”“琯溪红心蜜柚”“琯溪三红蜜柚”“琯溪蜜柚红柚”各种名称傻傻分不清楚，它们都是一种东西吗？琯溪蜜柚就是红肉柚子吗？

其实不然。在叮咚买菜，可以看到琯溪红心蜜柚、琯溪白心蜜柚、琯溪三红蜜柚以及琯溪蜜柚“三色组合”装。

测糖度还赋溯源二维码，柚子吃起来更放心

据果农介绍，琯溪蜜柚有白色、红色、黄色、三红色共4种颜色。红心蜜柚最早是从琯溪蜜柚品种中发现的芽变品种，经过技术不断推广，在2006年被果树专家们认定为新品种。

在实际生长中，由于嫁接成活率及种植区气温高低差异，个别颜色的琯溪蜜柚会出现肉色浓淡不一的情况。

叮咚买菜琯溪蜜柚“买手”赵涛表示，今年福建蜜柚最高糖度能达到12度，相比往年普遍要高1到2度，特别受顾客的欢迎，平台内每天要销售18万到20万颗琯溪蜜柚。品质最好的的红心柚是“平和漳字号贡品红心蜜柚”。它皮薄易剥，果肉红如烟霞，高甜微酸。

据介绍，上海市场柚子的产地主要来自福建，福建的柚子个大皮薄肉厚，水分足且酸甜适中。10月到11月是柚子大量上市的时节，在这个时段里，柚子水分足、口感好，是体会柚子风味的最好时令。

如今市民们买到的柚子，相比过去的盲买更多了“科技加持”。赵涛表示，每一颗柚子都要通过高科技“无损测糖仪”进行糖度测试，确保糖度都超过11~12度才可以和消费者见面。

并且，为了确保产地的正宗，通过大数据溯源，每只柚子都贴有专属二维码，只要打开手机扫一扫，即可查看柚子的种植环境、品种等级、大小、水分、糖分等信息。

1、红心柚子更有营养吗？

和果肉黄白色柚子相比，红心柚子果肉呈现红色，是因为其含有两类色素：水溶性的花青素和脂溶性的类胡萝素类，红心柚子的颜色主要是番茄红素。

营养学上，红心柚子里面有β-胡萝卜素和番茄红素还能抗氧化，在人体内有抗氧化的保健作用。可以说，红心柚子所含的天然色素和微量元素对人体具有一定的保健作用。但也应当认识到，红心柚子所含的一些营养成分并不独有，像蓝莓、紫薯之类的食物中同样含有这些抗氧化剂。

2、如何挑选一只好柚子？

网上有些人说，开柚子像开盲盒，剥开之后发现皮太厚、肉太少，其实，有一个很简单的分辨柚子果肉是否饱满的方法：相同大小的柚子，分量更重的柚子更好吃，它的果肉更饱满、皮更薄。

关键词： 琯溪蜜柚