“秋天吃芋头，年年有余头”。

【资料图】

如果你和小虹一样，

吃腻了咸口的芋艿，

不如来学做一道芋艿甜品

桂花芋艿红豆沙！

把秋日应景的芋艿和桂花

融在一道甜汤里，

口感软糯甜蜜，暖心又暖胃。

食材（两碗份）

芋艿3个、红豆100克、红糖（或冰糖、白砂糖）30克、食用纯碱（能让芋艿更易煮烂、颜色发红，如没有可不加）少许、糖桂花（或干桂花）适量。

做法

1.红豆洗净，提前浸泡3小时以上，隔夜更佳。

2.锅中倒入红豆和适量清水，大火烧开转小火焖煮，直到红豆软糯。

3.捞出一半红豆，用勺子碾碎或用破壁机打碎，这样红豆的口感层次会更好。

4.将红豆糊倒回锅内，加水继续炖煮到您喜欢的酥软程度。

5.芋艿洗净放入锅中，加清水没过芋艿，大火煮开后转小火煮10分钟左右。

6.捞出芋艿，剥皮（建议戴一次性手套），冲干净后切片。芋艿表面较滑，切菜时要小心哦。

7.冷水中加少量纯碱，放入芋艿，大火烧开后捞出，静置3-5分钟。

8.芋艿放入红豆沙中，加一勺糖桂花、适量红糖，炖煮片刻即可。

9.盛出后可在表面撒一些干桂花做装饰，颜值和风味更佳。

完成~享用吧！

图文、视频：葛敏敏

编辑：何娉

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