每年三四月，

在雍福会尝一次春天的滋味，

(资料图片仅供参考)

成为我这两年来的一种小小仪式感。

今年，却是在冬日赴约，

果然发现了一份与春天完全不通的味道，

于醇厚的香气中，咀嚼出温暖的意思，

一期一会，一饮一食之间，

期待下一个春天快点到来。

冬日的“轻盈午餐”，内容其实很丰富，

整套吃下来，相当满足。

三味前菜

分别是：红薯挞、南瓜酱鸭、渍鲭鱼。

按照顺序吃，味道也是从轻柔逐渐加重。

北海道甜虾，紫苏，栗子，海葡萄

配色轻盈迷人，颜值极高，味道也是绝佳。

甜虾非常新鲜，紫苏、栗子与海葡萄共同营造出一个清甜微酸、爽口轻盈的味觉世界，充满了春之憧憬，非常喜欢。

蟹粉油墩子

油墩子的造型比较像一个大麻球，里面填入了蟹粉馅儿，拌上了雪莉醋，是今冬的最后一顿蟹粉。

大比目鱼

鱼皮极脆，铺上藏红花，奇香扑鼻。

鱼肉以蛤蜊汁调味，更添鲜味。

乳鸽四吃

有炸鸽腿，烤鸽胸，炖鸽翅，以及鸽肉与薏米八宝同煮，红菜头汁调味。

中间的豆苗上，铺着整只鸽子身上最嫩的一小块肉，软到一抿就滑入了胃里。

鹅肝煲仔饭

用的越光米，加入鹅肝、黑松露、焦糖洋葱和上海青。

上桌后刨上芝士碎，加入醋味酱汁搅拌调匀，满口的脂肪丰腴与松露的芳香。

杏仁冰淇淋：

淋上杏仁酒，洒一点红胡椒，清爽甜蜜。

蜜桔挞+乌梅牛轧糖

两个都好吃，尤其是牛轧糖，味道特别又美味。

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雍福会

地址：上海市徐汇区永福路200号

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