以美食传承文化
【资料图】
用味道记住乡愁
边学边做
重拾记忆中的味道
在宝山区罗泾镇
居民家中
有一道必备的“年菜”
“蒸三鲜”
一碗热气腾腾的“蒸三鲜”,端上桌来让人食指大动。
罗泾农家蒸三鲜,厚重殷实,用料讲究,虽然名为蒸三鲜,可里面的食材岂止三种。端端正正码上一层层的排骨、咸肉片、蛋卷、爆鱼、肉丸、水发肉皮等,还会添几只河虾提鲜。只要清蒸上阵,便胜无数人间美味。
金黄耀眼的蛋饺、海绵般吸满汤汁的肉皮、咸香四溢的咸肉、鲜甜浓厚的熏鱼……在口中争先迸发出鲜美,象征着来年的丰收富余。
通讯员:陆敏
编辑:宋鸽
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