【资料图】

学生开学后，在学校吃得好吗？安全吗？是家长们普遍关心的问题。为了消除家长们的顾虑，让学校厨房更透明化，2月14日开学前夕，在嘉兴路市场监管所执法人员的指导下，新宏星小学校长叶蓓芳带着自己的新称谓“食品安全总监”，和两名“小小监督员”穿上厨师服，一起走进学校后厨，通过抖音直播的方式，开展了一场特殊的食品安全自查。

“看到吗，生的食物和熟食是要分开的”，在厨房操作间里，叶校长向“小小监督员”详细介绍着备餐过程，并一起对原料仓库、加工制作区、食堂备餐间、工用具、设施设备等区域作了详细的自查。之后，在执法人员的指点下，两名“小小监督员”还尝试用ATP荧光检测仪对手部洁净度作了快速检测。据嘉兴路市场监管所副所长韩雯介绍，ATP快检的数值在100以下为合格，30以下为良好。

当天，嘉兴路市场监管所还邀请了第三方食品检测机构工作人员，对食堂内待用的蔬菜、油品、餐具等作了监督性抽检。“为什么叔叔要先用酒精点火？”“这是为了杀毒灭菌，让菌落总数更少，实现无菌采样。”在抽检过程中，“小小监督员”时不时向执法人员提问，在一问一答中，不仅学习了新知识，对此次食品安全自查活动也有了新的感悟。学生监督员竺昕怡说：“今天走入后厨才知道原来学校食堂有这么多功能区，每道餐食从制作到餐桌有这么多工序，我回去以后会把今天的见闻和同学们分享。”

校园食品安全是食品安全监管的重中之重，执法人员告诉记者，在学校食品安全检查中，一般会重点检查食品原料，确保原料来源正规，质量安全。还会重点关注人员操作方面的问题，比如餐饮具的洁净度、生熟有无交叉导致污染等问题，此外会要求校方进行食品留样，一旦发生突发情况，执法人员可以追踪溯源。

叶校长对于自己“食品安全总监”的新称谓也感触良多，她表示，学校将严格落实“日管控、周排查、月调度”等食品安全相关管理规定，学校还设有每日陪餐、随机抽查等制度，确保孩子们吃得安全、干净。

日前，市市场监管局、市教委联合发文《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，学校食品安全工作再一次摆上重要议事日程，又适逢本区正在创建国家食品安全示范城市，嘉兴路市场监管所表示，此次采用抖音直播、校长带队与学生代表一起走进学校后厨，开展食品安全自查的方式，旨在让老师和学生树立食品安全意识、普及食品科学知识，让屏幕前的家长和学生们可以“零距离”感受到虹口良好的食安环境。

据了解，2023年春季学期开学，区市场监管局共出动300余人次，检查150余家学校食堂。接下来，市场局执法人员会持续做好校园食堂常态化监管，守护好孩子们“舌尖上的安全”。

(来源：上海虹口)

关键词： 食品安全 市场监管所