上海最后一家木梨膏店、有着30年历史的葱油饼网红店……他们的现状如何，又将如何发展？

葱油饼 图片均来自网络

如何保护好“人民城市”的烟火气，是城市更新绕不开的话题。11月15日至11月30日，由中海地产主办，新媒体“跟俞菱逛马路”创始人、上海市井老店手艺人共同参与，一场关于街道烟火气的交流活动正在展开。

(资料图)

双辽支路上有一家葱油饼老店，1992年开张至今已有30年，始终不变的传统葱油饼做法，让周边顾客记住了它的味道，也使老板娘上了许多次电视，店铺也成了“网红”。

老板娘介绍，自己来自安徽宣城，已经通过开店扎根上海。店铺几十年的老客人很多，从小朋友读书，吃到长大带着自己的孩子来吃。所谓烟火气，对老板娘来说既是故乡的回忆，也是文化的传承。老板娘说，自己的儿子已在读研究生，因此往后不可能来卖葱油饼，但自己和丈夫会坚持将葱油饼做下去，为老顾客们留住老味道。开业至今30年，葱油饼的价格没有大涨过，“都是老客人，他们来了，我们也不好意思涨价。”老板娘说。

葱油饼店

同样的，22年前，金先生跟妻子从浙江台州来到上海。他们推着小车沿街贩卖木梨膏，在新华医院、控江路、饭店门口，一碗一元、二元卖起……积累起家庭的财富，也渐渐打响木梨膏的名声。

木梨膏，中国文化中清火的食物，产品透明、清甜，是金先生从小就吃的零食，读书时一分钱或二分钱一碗，在浙江台州沿海，这种食物早已有之。

同时，它也是一代上海人记忆中的老味道。夫妻俩从路边摊做起，最终在本溪路上的开了一家小店，小店里最贵的糖水不超过18元，一大杯木梨膏才10元。木梨膏以海石花草经过熬制，成为天然的果冻，入口带着清凉的甜香，特别清爽。

木梨膏店

尤为难得的是，这是上海仅剩的一家木梨膏店。金先生的妻子生病后，让儿媳接管了小店。因为两代人的经营观念不同，还不时发生争吵，公婆秉持着传统的“开好一家店”的理念，儿媳却希望产品的制作流程规范化、稳定化，还在思考如何进行商业推广，在两代人观念的碰撞中，这家小店也在焕发出新的生命力，不时有顾客慕名而来。

活动主办方表示，老城区需要焕发新活力，城市更新的过程中也要保留烟火记忆，发掘更多老店的故事。

关键词： 浙江台州