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提到火锅，脑袋里面闪过的必定是热气腾腾、红红火火的画面。正所谓“无火锅，不冬天”。日前，长宁美天菜场里不少火锅食材热销，一起来看看！

上午9点，记者来到美天玉屏南路菜市场。五颜六色的菜品摆满了摊位，种类丰富、菜品新鲜，有市民已经准备满载而归，还有不少市民正在选购。

吃火锅怎能少了牛羊肉？牛羊肉脂肪含量少，蛋白质含量高，营养丰富还能增强身体的抵抗力，也是吃火锅的必备食材。在菜场的清真牛羊肉摊位前，有不少市民在选购。“帮我切半斤吊龙薄片，半斤牛肋条薄片，再切半斤羊腿肉薄片，涮火锅吃的，切薄一点儿！”居民郑女士一边挑选着牛羊肉，一边向摊主嘱咐道。

记者看到，清真牛羊肉的摊位不算大，但售卖的牛羊肉品种却十分丰富，牛肉有牛腩、牛腱、牛肋条、牛里脊、吊龙、牛脊骨等；羊肉则有羊腿肉、羊排、羊里脊、羊蝎子等，有十几种之多。摊位上还专门提供了涮火锅的现切肥羊卷、肥牛卷和雪花肥牛片，还有适合烧烤的法式羊排、雪花牛肉、牛舌等，琳琅满目的牛羊肉制品摆满了摊位，市民可选择的空间很大。

摊主还为市民提供现切薄片服务，市民选好牛羊肉，把要求告诉摊主，去菜场兜一圈之后再回来，基本上就切好了，并不耽误时间。

蔬菜是火锅中必不可少的食材之一，生菜、油麦菜、茼蒿、娃娃菜、莴笋、莲藕、白萝卜……这些火锅中的常见蔬菜整齐地摆放在摊位上，新鲜水灵。吃火锅时可以多搭配上几种蔬菜，爽口解腻的同时，还能清热去火，补充身体的多种维生素。

没有菌菇的火锅是不完整的，菜场里的菌茹干净又丰富，有香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、白玉菇等。由于菌菇营养丰富，本身又自带鲜味，能让锅底的味道更加鲜美，是吃火锅时不可或缺的一类食材。

吃火锅，豆制品也必不可少。记者在菜场的豆制品摊位前看到，适合涮火锅的豆制品有老豆腐、油豆腐、腐竹、豆皮、黄豆芽、绿豆芽和魔芋丝等。豆制品含有钙和优质的植物蛋白，口感香醇可口，容易消化和吸收。吃火锅时搭配豆制品，可以预防上火，营养全面又健康。

鱼虾等海鲜、河鲜也是吃火锅时的主要食材。鱼虾富含丰富的蛋白质，如果担心吃火锅时，肉制品摄入过多，脂肪摄入过量，可以多搭配些鱼虾一同食用。但需要注意的是，有些市民对鱼虾过敏，需慎重选择哦！

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